Ingredientes 500 g de champiñones
el zumo de 2 limones
3 cuch. de queso de untar
3 cuch. de aceite
20 colas de gambas cocidas
1 loncha picada de jamón cocido
sal
unas hojas de lechuga para decorar.
Preparación
Limpia los champiñones y córtalos en finas rodajas, rocíalos con el zumo de limón, añade sal y deja que reposen durante 15 minutos.
En un bol mezcla el resto de los ingredientes, excepto el queso, y sazona. Incorpora los champiñones y mézclalo todo bien. Sírvelo en copas o en platos colocando el queso en el centro (puedes aligerarlo con ½ vaso de nata). Por último, adórnalo con lechuga cortada en juliana.
Sacada del libro "1069 recetas" de Karlos Arguiñano
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