1 ó 2 pechugas de pollo
1 lata pequeña de maíz
1 lata pequeña de piña en su jugo en rodajas
Cebolla
Champiñones (mejor si son frescos)
Hierba limón (tambien llamado Lemmongrass, más info aquí y aquí)
Sal y pimienta
Preparación
Cortar la cebolla en tiras y ponerla a rehogar en una sarten con los champiñones cortados en trocitos y el maíz. Cuando esté todo pochado, añadir el pollo cortado en cuadrados y previamente salpimentado. Antes de que se haga del todo, añadir la piña cortada en trocitos junto con el caldo de la lata. Dejar reducir un poco y añadir un puñado de hierba limón. Si se quiere se le puede añadir tambien un puntito picante (con tabasco, chile en polvo,...)
Está muy bueno servido con arroz blanco cocido.
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